單項(xiàng)選擇題下列屬于花色米飯的是（）。
A.八寶飯
B.秈米飯
C.粳米飯
D.糯米飯
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1.單項(xiàng)選擇題奶中（）的含量較低，喂養(yǎng)嬰兒時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充。
A.鐵
B.鈣
C.磷
D.鉀
2.單項(xiàng)選擇題尊師愛(ài)徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求是：互相尊重、顧全大局、（）、加強(qiáng)協(xié)作。
A.積極進(jìn)取
B.克己奉公
C.相互學(xué)習(xí)
D.學(xué)法用法
3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)學(xué)上脂類分為（）。
A.磷脂
B.固醇類
C.甘油三酯
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題烤制桃酥的爐溫應(yīng)控制在（）之間為宜。
A.140~170℃
B.180~200℃
C.200~220℃
D.240~280℃
5.單項(xiàng)選擇題下列用擰的技法制成生坯的是（）。
A.麻花
B.油條
C.油糕
D.盒子
最新試題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題