最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）