魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

東坡墨魚(yú)是哪個(gè)菜系的代表菜？（）

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。

無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。

以下屬于食材范疇的有（）

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。

精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。

淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。