單項選擇題在古代飲酒的禮儀中，主人向客人敬酒后，給主人斟酒和給自己斟酒叫（）
A.獻
B.酬
C.酢
D.巡
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1.單項選擇題屠蘇酒是在（）時飲用的酒。
A.端午節(jié)
B.重陽節(jié)
C.新年
D.中秋節(jié)
2.單項選擇題根據(jù)李時珍《本草綱目》 記載我國蒸餾酒始于（）
A.漢代
B.唐代
C.宋代
D.元代
3.單項選擇題筷子由“箸”改稱為“筷子”主要緣于（）
A.吳中一帶方言
B.吳中一帶的忌諱
C.白話
D.別稱
4.單項選擇題面條是歷史久遠的傳統(tǒng)食品，漢代人劉熙在其《釋名》一書中把面條稱為（）
A.湯餅
B.胡餅
C.蒸餅
D.烙餅
5.單項選擇題“冬至吃餃子不會凍掉耳朵”的傳說來源于（）神話故事。
A.盤古開天地
B.女媧造人
C.女媧補天
D.夸父逐日
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魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
下面關于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
中國食材應具備的條件是（）
題型：多項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題