單項(xiàng)選擇題下列評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)中，與維生素A水平有關(guān)的是（）。

A.白蛋白
B.運(yùn)鐵蛋白
C.視黃醇結(jié)合蛋白
D.總蛋白
E.前白蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于碳水化合物生理功能的敘述，正確的是（）。

A.碳水化合物是人體內(nèi)最主要的能量來(lái)源，維持人體健康所需能量的80%由碳水化合物提供
B.肝臟儲(chǔ)存機(jī)體內(nèi)所有的糖原，一旦機(jī)體需要，就可分解為葡萄糖以提供能量
C.碳水化合物可增加脂肪分解代謝產(chǎn)生過(guò)多的酮體
D.碳水化合物供應(yīng)充足有利于氨基酸的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，具有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用
E.碳水化合物經(jīng)糖醛酸途徑代謝生成的葡萄糖，是體內(nèi)一種重要的結(jié)合解毒劑

2.單項(xiàng)選擇題成年人輕體力勞動(dòng)總能量消耗的大部分（65%～75%）是用于（）。

A.基礎(chǔ)代謝
B.腦力活動(dòng)
C.體力活動(dòng)
D.食物熱散心
E.生長(zhǎng)需要

3.單項(xiàng)選擇題下列富含葉酸的食物是（）。

A.蕈類(lèi)
B.奶類(lèi)
C.動(dòng)物肝臟
D.糧谷類(lèi)
E.水果

4.單項(xiàng)選擇題能減少硫胺素?fù)p失的加工方式是（）。

A.水洗
B.加入酸味劑
C.棄去湯汁
D.加堿
E.高溫

5.單項(xiàng)選擇題肝糖原的主要作用為（）。

A.構(gòu)成肝臟的主要成分
B.提供基礎(chǔ)代謝需要的能量
C.是血糖的重要來(lái)源
D.供肌肉收縮時(shí)能量的需要
E.進(jìn)行無(wú)氧酵解