餐飲服務(wù)與管理判斷題每日一練(2020.06.05)

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1.判斷題迎賓員在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳各服務(wù)區(qū)時(shí)，不需要均勻分配工作量。

2.判斷題開(kāi)胃酒主要在餐前飲用，有味美思、比特酒和仙山露三種。（）

3.判斷題一個(gè)地區(qū)、城市的旅游業(yè)越發(fā)達(dá)，作為旅游業(yè)食、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素中重要組成部分的餐飲業(yè)就越發(fā)達(dá)。

4.判斷題為求方便，有些食品原料可放在冷藏室之地面儲(chǔ)存。

5.判斷題直接成本是指餐飲部為組織和管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用以及由企業(yè)統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的費(fèi)用。（）