<center id="q2w3t"><form id="q2w3t"></form></center>
網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學試題
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習
發(fā)酵工程問答題每日一練(2020.05.25)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？
參考答案：
泡沫對發(fā)酵的影響有：（1）泡沫持久存在，妨礙CO2的排除，影響微生物對氧的吸收，破壞正常生理代謝，不利發(fā)酵和生物合成。（...
點擊查看完整答案
2.問答題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展的歷史進程、重要歷史階段和典型技術(shù)
參考答案：
1）天然發(fā)酵階段，從史前到19世紀釀酒技術(shù)
2）純培養(yǎng)技術(shù)的建立，主要為19世紀末到20世紀30年代，德國利斯...
點擊查看完整答案
3.問答題
簡述補料的作用、方式及控制原則。
參考答案：
作用：
（1）抑制菌的生長速度，維持產(chǎn)物合成的能力。
（2）補充發(fā)酵液的體積，延長發(fā)酵時間，提高產(chǎn)量...
點擊查看完整答案
4.問答題
山西老陳醋制醋工藝中熏醅和淋醋方法，熏醅有什么作用，怎樣進行陳釀的，陳釀的目的。
參考答案：
（1）熏醅
將已發(fā)酵結(jié)束的醋醅一半，置于熏醅缸內(nèi)，缸口蓋嚴，用文火將醋醅加熱到70～80℃，保持4天，每天翻拌...
點擊查看完整答案
5.問答題
谷氨酸生產(chǎn)如何防止噬菌體污染？
參考答案：
注意環(huán)境衛(wèi)生，防止菌種流到發(fā)酵罐等設備以外，發(fā)酵液必須經(jīng)滅菌等處理措施才能排放，選育抗噬菌體菌株，將不同生產(chǎn)菌輪流使用，...
點擊查看完整答案
