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食品工程原理名詞解釋每日一練(2020.05.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋位能

參考答案：由于流體在地球重力場中處于一定的位置而具有的能量。若任選一基準(zhǔn)水平面作為位能的零點，則離基準(zhǔn)垂直距離為Z的流體所具有的位...

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2.名詞解釋錯流

參考答案：參與換熱的兩流體在傳熱面的兩側(cè)分別彼此呈垂直方向流動。

3.名詞解釋雷諾準(zhǔn)數(shù)

參考答案：雷諾將u、d、μ、ρ組合成一個復(fù)合數(shù)群。Re值的大小可以用來判斷流動類型。

4.名詞解釋密相流化床

參考答案：具有清晰的床層上界面的流化床即為密相流化床。

5.名詞解釋懸浮速度

參考答案：固體或液體的顆粒在流體中處于懸浮狀態(tài)時，流體的速度。