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中式面點(diǎn)師考試面點(diǎn)工綜合練習(xí)單項選擇題每日一練(2020.03.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 畜肉中的脂肪主要為（），熔點(diǎn)高，不易被人體消化吸收。

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2 使用電子秤稱重時，應(yīng)把原料放于秤的（）以保證稱量效果。

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3 下列何種包裝材料較不具熱收縮性？（）

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4 面點(diǎn)模具-套模適用于下列（）品種的制作。

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5 下列何者面食的劣化速度較快（）

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