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每日一練
章節(jié)練習(xí)
餐飲服務(wù)與管理酒水知識名詞解釋每日一練(2019.10.22)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
中國酒
參考答案：
一般是指那些由中國人自己發(fā)明創(chuàng)造，或在技術(shù)上兼收并蓄，經(jīng)過長期改進(jìn)發(fā)展，且具有中國民族特色的獨特釀造工藝釀制而成，同時含...
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2.名詞解釋
洋酒
參考答案：
通常是指從外國輸入中國的酒。外國的酒一般多為蒸餾酒，所以也被稱為洋燒酒或國際蒸餾酒，主要有白蘭地、威士忌、俄得克、老姆酒...
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3.名詞解釋
白蘭地酒
參考答案：
以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒，通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。常在飯后飲用。酒精含量的體...
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4.名詞解釋
餐前酒
參考答案：
也稱開胃酒，是指在餐前飲用的，喝了以后能剌激人有胃口、使人增加食欲的飲料。
5.名詞解釋
蒸餾酒
參考答案：
是將經(jīng)過發(fā)酵的原料（必醇酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。
