餐飲服務(wù)與管理中餐宴會(huì)服務(wù)填空題每日一練(2019.05.01)

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1.填空題中餐宴會(huì)餐臺(tái)應(yīng)根據(jù)宴會(huì)的主題布置裝飾，原則是（）、（）、（）和（）。

2.填空題宴會(huì)座次安排即根據(jù)宴會(huì)的（）、（）或（），根據(jù)出席宴會(huì)的（）確定其相應(yīng)的座位。

3.填空題中餐宴會(huì)菜肴服務(wù)的分菜方式有四種：（）、（）、（）、（）。

4.填空題婚宴和壽宴的座次安排，應(yīng)遵循中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀和風(fēng)俗習(xí)慣，其一般原則是“（）、（）、（）”。

5.填空題中餐宴會(huì)一般采取“（）、（）、（）”的原則。