餐飲服務與管理中餐宴會服務判斷題每日一練(2019.05.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題糖份是酒精發(fā)酵最重要的物質(zhì)條件，酶是酒精發(fā)酵不可少的催化劑。（）

2.判斷題宴會預訂服務員承擔著建立宴會預定檔案的責任，需記錄并整理賓客的基本信息和特殊需求，便于今后提供針對性地服務。（）

3.判斷題掌心向上，四指并攏，大拇指張開是引位正確姿勢要領之一。（）

4.判斷題餐飲產(chǎn)品的銷售過程就是服務人員的服務過程。（）

5.判斷題泰國餐廳、越南餐廳都屬于東南亞特色餐飲。（）