中級旅游經(jīng)濟(jì)飯店業(yè)務(wù)管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 凡高度超過（）米的高層飯店屬于高層建筑的范疇。

2 餐廳流線是指顧客、服務(wù)員、食物與器皿在廳內(nèi)的流動(dòng)方向和路線。關(guān)于餐廳流線設(shè)計(jì)的基本要求，下列說法正確的是（）。

3 對于飯店設(shè)備的使用，使用部門應(yīng)當(dāng)做到"三好"要求，下列不屬于"三好"要求的是（）。

4 下列各項(xiàng)不屬于飯店對客房預(yù)訂管理內(nèi)容的是（）。

5 餐飲成本率是指（）。