茶藝師(中級(jí))章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 紅茶飲料中，產(chǎn)生茶乳酪的主要化學(xué)成分是（）。

2 天尖茶外形條索緊結(jié)圓直，在“三尖”中（）較好。

3 （）是一個(gè)人的神情和風(fēng)韻的綜合反映。茶質(zhì)樸至真，行茶者舉手投足皆應(yīng)發(fā)于自然，忌矯揉造作之態(tài)。

4.名詞解釋青茶

參考答案：青茶又叫烏龍茶，青茶介乎于紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬于“性和不寒”的茶葉。它...

5 下列（）不屬于調(diào)飲法飲茶方式。

6.問答題請(qǐng)你說出“武夷巖茶”的定義及其初制的主要工序？

參考答案：武夷巖茶是指在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖...

7 普洱茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存而形成的（）。

8 茶藝演示中茶葉的選擇要體現(xiàn)（）。

9 寧紅太子茶藝的程序共有（）。

10 烏龍茶沖泡要求所用紫砂壺應(yīng)能促進(jìn)茶湯濃醇并（）。