國家開放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.04.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 飯店經(jīng)營決策過程通常分為以下幾個步驟為（）。

2 康樂項目服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括（）。

3.判斷題確定管理跨度通常是層次較高管理幅度較大，層次較低管理幅度較小。

4 以下哪個項目不屬于金鑰匙服務(wù)的范圍（）。

5.問答題飯店員工績效考評的含義如何？

參考答案：員工績效考評是按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，采用科學(xué)的辦法，考核評定飯店員工對職務(wù)所規(guī)定的職責(zé)的履行程度，以確定其工作成績的一系列活動...

6 一次用餐的所有菜品用一個固定價格標(biāo)出，是指（）。

7 飯店常用的激勵措施是（）。

8 客賬控制的程序是（）。

9 企業(yè)財務(wù)是企業(yè)在生產(chǎn)過程中的資金運(yùn)動，它體現(xiàn)著企業(yè)與（）。

10.判斷題萬能工這是一種以維修工對飯店各部門定期檢查維護(hù)修理為主，應(yīng)急維修為輔的維修方式。