單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌食物中毒的病原認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是（）
A.沙門門菌為革蘭氏陽性桿菌
B.沙門菌屬生長繁殖的適宜溫度為35~37℃
C.沙門菌不分解蛋白質(zhì)
D.鼠傷寒沙門門菌是引起沙門菌食物中毒的一種病原菌
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1.單項(xiàng)選擇題食品的（）過程必須在衛(wèi)生的條件下進(jìn)行。
A.加工
B.包裝
C.貯存
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品成品的儲(chǔ)存與運(yùn)輸，正確的是（）
A.倉庫不用經(jīng)常整理整頓
B.運(yùn)輸作業(yè)不用輕拿輕放
C.可以與有毒有害物品混裝混運(yùn)
D.成品要有存量記錄和出貨記錄，內(nèi)容盡可能詳細(xì)
3.單項(xiàng)選擇題制定良好操作規(guī)范（GMP）的意義在于將人為可能出現(xiàn)的差錯(cuò)控制在最低限度，防止對食品的污染，建立嚴(yán)格的（）體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。
A.質(zhì)量控制
B.質(zhì)量管理
C.產(chǎn)品質(zhì)量
D.質(zhì)量保證
4.單項(xiàng)選擇題危害指食品中可能造成人體健康損害的生物、化學(xué)或物理的污染，以及影響食品污染發(fā)生和發(fā)展的各種因素，其中化學(xué)危害不包括（）
A.農(nóng)藥殘留
B.重金屬殘留
C.濫用的食品添加劑
D.放射污染
5.單項(xiàng)選擇題美國于哪一年頒布水產(chǎn)品HACCP法規(guī)？（）
A.1995年
B.1996年
C.1997年
D.1999年
最新試題
食品生產(chǎn)許可證編號(hào)前4位是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏（）
題型：單項(xiàng)選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計(jì)著眼于（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
題型：單項(xiàng)選擇題
備餐可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題