單項(xiàng)選擇題美國(guó)于哪一年頒布水產(chǎn)品HACCP法規(guī)?()
A.1995年
B.1996年
C.1997年
D.1999年
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1.單項(xiàng)選擇題任何可能污染食品或食品接觸表面的摻雜物,建議在開始生產(chǎn)時(shí)及工作時(shí)間每()h檢查1次,并記錄每日衛(wèi)生控制情況
A.3
B.4
C.5
D.6
2.單項(xiàng)選擇題雇員不得患有有礙食品衛(wèi)生的傳染病的是()
A.慢性胃病
B.關(guān)節(jié)炎
C.偏頭痛
D.結(jié)核
3.單項(xiàng)選擇題要定期對(duì)腸菌群和其他影響水質(zhì)的成分進(jìn)行分析,企業(yè)至少每月()次進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)不包括以下哪部分內(nèi)容?()
A.進(jìn)行危害分析
B.強(qiáng)制執(zhí)行
C.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
D.建立確認(rèn)系統(tǒng)有效運(yùn)行的驗(yàn)證程序
5.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)制檢驗(yàn)是每隔()個(gè)月應(yīng)當(dāng)接受企業(yè)所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)。
A.5
B.4
C.6
D.8
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食物中毒按照病原體的不同主要分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場(chǎng)所有蟲害鼠害()
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當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí),糖液濃度達(dá)到()才能發(fā)揮作用。
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以下關(guān)于食品貯存的說(shuō)法不正確的是()
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下列烹飪?cè)铣鰩?kù)原則正確的是()
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通常我們所說(shuō)的GMP指的是()
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備餐可分為()
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對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到()
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熱菜制作崗位在烹調(diào)過(guò)程中,哪些行為不得出現(xiàn)()
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以下屬于分餐制操作方法的有()
題型:多項(xiàng)選擇題