單項(xiàng)選擇題食品的（）過程必須在衛(wèi)生的條件下進(jìn)行。
A.加工
B.包裝
C.貯存
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品成品的儲(chǔ)存與運(yùn)輸，正確的是（）
A.倉庫不用經(jīng)常整理整頓
B.運(yùn)輸作業(yè)不用輕拿輕放
C.可以與有毒有害物品混裝混運(yùn)
D.成品要有存量記錄和出貨記錄，內(nèi)容盡可能詳細(xì)
2.單項(xiàng)選擇題制定良好操作規(guī)范（GMP）的意義在于將人為可能出現(xiàn)的差錯(cuò)控制在最低限度，防止對食品的污染，建立嚴(yán)格的（）體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。
A.質(zhì)量控制
B.質(zhì)量管理
C.產(chǎn)品質(zhì)量
D.質(zhì)量保證
3.單項(xiàng)選擇題危害指食品中可能造成人體健康損害的生物、化學(xué)或物理的污染，以及影響食品污染發(fā)生和發(fā)展的各種因素，其中化學(xué)危害不包括（）
A.農(nóng)藥殘留
B.重金屬殘留
C.濫用的食品添加劑
D.放射污染
4.單項(xiàng)選擇題美國于哪一年頒布水產(chǎn)品HACCP法規(guī)？（）
A.1995年
B.1996年
C.1997年
D.1999年
5.單項(xiàng)選擇題任何可能污染食品或食品接觸表面的摻雜物，建議在開始生產(chǎn)時(shí)及工作時(shí)間每（）h檢查1次，并記錄每日衛(wèi)生控制情況
A.3
B.4
C.5
D.6
最新試題
人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲病（）
題型：多項(xiàng)選擇題
過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項(xiàng)選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
備餐可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。
題型：單項(xiàng)選擇題
食物中毒按照病原體的不同主要分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題