多項選擇題動物肝臟中的有毒物質主要有（）

A.膽酸
B.脫氧膽酸
C.?；悄懰?br/>D.維生素A


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1.多項選擇題下列哪些食品中含有血管活性胺？（）

A.啤酒
B.香蕉
C.番茄
D.蘋果

2.多項選擇題下列關于抗營養(yǎng)因子的說法，正確的有（）

A.馬鈴薯、茄子、洋蔥等豆類和谷類多含有消化酶抑制劑
B.胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶的抑制劑多存在于多種豆類種子中
C.植物紅細胞凝集素存在于多種植物尤其是豆科植物的種子和莢果中
D.菠菜、茶葉、可可中含有草酸抗營養(yǎng)因子

3.多項選擇題關于咖啡堿，下列說法正確的是（）

A.咖啡堿是一類嘌呤類生物堿
B.廣泛存在于咖啡豆、茶葉和可可豆等植物中
C.咖啡堿可以迅速消除疲勞，因此可以無限制的攝入
D.過度攝入咖啡堿可導致神經(jīng)緊張、心律不齊和記憶力明顯下降

4.多項選擇題關于皂苷，下列說法正確的是（）

A.常見的皂苷類毒素主要有大豆皂苷、薯芋皂苷和茄苷
B.以茄苷最為著名
C.茄苷主要通過抑制膽堿酯酶的活性引起中毒反應
D.馬鈴薯應儲存在低溫、無直射陽光照射的地方，防止發(fā)芽

5.多項選擇題食物中毒素的主要來源包括（）

A.生物因素
B.加工因素
C.環(huán)境因素
D.人為因素