在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

中國居民平衡膳食寶塔

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

蛋白質(zhì)的生物價