問答題簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
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2.名詞解釋中國居民平衡膳食寶塔
3.單項(xiàng)選擇題新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。
A.維生素A
B.葉酸
C.維生素C
D.鋅
4.問答題簡述水對人體的主要生理作用。
最新試題
不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。
題型：填空題
下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。
題型：判斷題
脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會(huì)分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的生物價(jià)
題型：名詞解釋
為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
題型：判斷題
請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。
題型：問答題
保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
題型：判斷題