單項(xiàng)選擇題膽堿的主要生理功能是（）。

A.參與氨基酸代謝
B.參與蛋白質(zhì)代謝
C.參與糖代謝
D.參與脂肪代謝
E.參與維生素代謝


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1.單項(xiàng)選擇題食物熱效應(yīng)的特點(diǎn)是（）。

A.因攝食而引起的能量消耗增加
B.這種額外能量消耗不會影響體溫
C.這種額外能量消耗與攝食無關(guān)
D.混合型食物的熱效應(yīng)最高
E.能增加體熱的外散和可利用的能量

2.單項(xiàng)選擇題天然糖中最甜的是（）。

A.果糖
B.葡萄糖
C.半乳糖
D.蔗糖
E.乳糖

3.單項(xiàng)選擇題能拮抗重金屬毒性的元素是（）。

A.鐵
B.碘
C.硅
D.硒
E.鉻

4.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)銅濃度最高的組織是（）。

A.頭發(fā)
B.骨骼
C.肝臟
D.腎臟
E.心臟

5.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成生物膜需要的營養(yǎng)素是（）。

A.類脂
B.淀粉
C.脂肪
D.糖原
E.纖維素

7.單項(xiàng)選擇題正常情況下腦和神經(jīng)組織的能量主要由哪種物質(zhì)供給？（）

A.脂肪
B.葡萄糖
C.蛋白質(zhì)
D.酮體
E.氨基酸

8.單項(xiàng)選擇題在人體消化道內(nèi)將淀粉水解為糊精的是（）。

A.唾液淀粉酶
B.胃酸
C.十二指腸液
D.胰淀粉酶
E.麥芽糖酶

9.單項(xiàng)選擇題可被人體消化道直接吸收的是（）。

A.氨基酸
B.5～6肽
C.7～10肽
D.多肽
E.小分子蛋白質(zhì)

10.單項(xiàng)選擇題與血糖指數(shù)大小無關(guān)的因素是（）。

A.脂肪的種類與含量
B.膳食纖維的種類與含量
C.蛋白質(zhì)的種類與含量
D.淀粉顆粒大小
E.淀粉的結(jié)構(gòu)