單項(xiàng)選擇題下面哪些儀器設(shè)備不是干法灰化要用到的？（）
A.坩堝
B.高溫爐
C.電爐
D.消化爐
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1.單項(xiàng)選擇題四分法是（）樣品的縮分方法。
A.液體
B.各種形式存在
C.固體顆粒狀
D.半固體
2.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)不是油脂的衛(wèi)生指標(biāo)？（）
A.碘值
B.過氧化值
C.酸價(jià)
D.羰基價(jià)
3.單項(xiàng)選擇題用羅茲哥特里法測定脂肪含量時(shí)，加入氨水的作用是（）
A.降低乙醚極性
B.使酪蛋白鈣鹽溶解
C.降低乙醇極性
D.防止脂肪分解
4.單項(xiàng)選擇題測定糖類時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
A.活性炭
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅-亞鐵氰化鉀
D.氫氧化鋁乳液
5.單項(xiàng)選擇題葡萄中的有機(jī)酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.酒石酸
D.乙酸
最新試題
蛋白質(zhì)測定時(shí)，不應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
測定味精中的有效成分含量，國標(biāo)方法之一為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面能用來測定液體密度的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蓋勃氏法測定乳脂肪時(shí)，為破壞保護(hù)脂肪球的蛋白質(zhì)膜，所加入的試劑為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定糖類時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
題型：單項(xiàng)選擇題
利用凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
題型：單項(xiàng)選擇題
葡萄中的有機(jī)酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
題型：單項(xiàng)選擇題
作為分光光度法測定食品中元素掩蔽劑的氰化物為劇毒物質(zhì)，必須在（）條件下使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
用羅茲哥特里法測定脂肪含量時(shí)，加入氨水的作用是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測定食品中的灰分時(shí)，最適合的灰化容器為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題