單項選擇題白酒中總酸的測定原理：以（）為指示劑，采用氫氧化鈉溶液進行中和滴定。
A.石蕊
B.酚酞
C.甲基紅
D.甲基橙
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1.單項選擇題白酒中含有的酸性物質主要是（）類。
A.有機酸
B.無機酸
C.氨基酸
D.不揮發(fā)酸
2.單項選擇題測葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過程中，將裝有樣品的蒸發(fā)皿于（）上蒸發(fā)至約為原體積的三分之一。
A.水浴
B.恒溫干燥箱
C.電爐
D.真空干燥箱
3.單項選擇題為準確反映檢驗樣品的各種信息，樣品的標識內容至少應包含（）
A.樣品名稱、樣品狀態(tài)、樣品數量
B.樣品名稱、樣品狀態(tài)、樣品基數
C.樣品數量、樣品狀態(tài)、樣品基數
D.樣品基數、樣品名稱、樣品規(guī)格
4.單項選擇題比色法測葡萄酒中甲醇時所用主要儀器是（）。
A.分光光度計
B.氣相色譜儀
C.液相色譜儀
D.電磁振蕩器
5.單項選擇題葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經（）釀制而成的，含有一定酒精的發(fā)酵酒。
A.全部或部分發(fā)酵
B.全部發(fā)酵
C.部分發(fā)酵
D.配制和發(fā)酵
最新試題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標準系列比較定量。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗的異常結果，通常是指標準規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產品的（），例如某產品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題
配制質量分數為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：單項選擇題