下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）