單項(xiàng)選擇題PG表示的抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
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1.單項(xiàng)選擇題BHT表示的抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
2.單項(xiàng)選擇題BHA表示的抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于含硫型抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.生育酚
C.硫代二丙酸二月桂酯
D.茶多酚
4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于酚性抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.硫代二丙酸
C.二丁基羥基甲苯
D.茶多酚
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)防腐劑被稱(chēng)為幾丁質(zhì)（）
A.溶菌酶
B.魚(yú)精蛋白
C.殼聚糖
D.聚賴(lài)氨酸
最新試題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題