多項選擇題秈稻、粳稻、糯稻互混檢驗中，使用的儀器有（）。

A.檢驗用礱谷機
B.檢驗用碾米機
C.電子天平
D.旋風磨


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1.多項選擇題關(guān)于小麥的硬度，下列說法不正確的是（）。

A.粒質(zhì)較硬的小麥易被粉碎，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越高
B.粒質(zhì)較硬的小麥易被粉碎，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越低
C.粒質(zhì)較硬的小麥不易被粉碎，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越低
D.粒質(zhì)較硬的小麥不易被粉碎，留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越高

2.多項選擇題高脂肪的樣品可采用（）的方法進行混勻和破碎。

A.縮分
B.研磨
C.搗碎
D.攪拌

3.多項選擇題糧食、油料中的水分是以（）存在的。

A.游離水
B.臨界水
C.純凈水
D.結(jié)合水

4.多項選擇題小麥粉加工精度的測定方法有（）

A.干樣法
B.濕樣法
C.濕燙樣法
D.干燙樣法

5.多項選擇題《GB/T5502-2018大米加工精度的測定》中，主要的方法有（）

A.品紅石碳酸溶液染色法
B.對比觀測法
C.蘇丹-Ⅲ乙醇溶液染色法
D.儀器輔助檢測法

7.多項選擇題下面屬于無效碳水化合物的是（）

A.淀粉
B.纖維素
C.果膠
D.雙糖

8.單項選擇題我國負責食品添加劑審批的行政部門是（）

A.國家食品藥品監(jiān)督管理局
B.國家衛(wèi)生計生委
C.農(nóng)業(yè)部

9.單項選擇題為了全面了解食品添加劑苯甲酸的使用情況，需要查詢（）

A.《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》
B.歷年衛(wèi)生部公告批準使用的食品添加劑名單
C.A+B兩項

10.單項選擇題用于鑒別膠體溶液和高分子溶液的方法是（）。

A.丁達爾現(xiàn)象
B.通直流電后，離子定向移動
C.溶液粘度
D.電泳現(xiàn)象