單項選擇題()主要將原料加工成塊、條、段等形狀。
A.跟刀砍
B.直刀砍
C.拍刀砍
D.拍刀
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最新試題
對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。
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“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于()。
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為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
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平衡膳食組成中,每天食用量最少的一類食物是()。
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關(guān)于干貨原料的堿發(fā),以下說法不正確的是()。
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成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。
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能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為()。
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對金華火腿的闡述不對的是()。
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通常情況下,營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為()kg左右。
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通常會將醋分成()。
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