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山東菜主要特點(diǎn)是以清香、鮮嫩、味純而著名;特別講究清湯和奶湯的調(diào)制,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇。
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判斷題
滿漢席是滿漢兩族風(fēng)味肴饌兼用的盛大筵席,又稱澆烤席,使中國(guó)古代烹飪文化的一項(xiàng)寶貴遺產(chǎn)。
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單項(xiàng)選擇題
“蒸蛤蠣”是()
A.蘇菜
B.維吾爾族菜
C.廣東菜
D.朝鮮族菜
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