濃香型白酒的有機酸以（）為主。

最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。

精于制湯是魯菜特點之一。

啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。

淮揚菜系的主體是（）菜。

下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）

中國食材應(yīng)具備的條件是（）

以下屬于食材范疇的有（）

海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。