單項(xiàng)選擇題目前使用的食物成分表內(nèi)容分為使用說明、（）和附錄3個部分。

A.一般營養(yǎng)成分表
B.食物成分表
C.食物氨基酸含量表
D.脂肪酸含量表


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1.單項(xiàng)選擇題正確估計(jì)（）是計(jì)算各種營養(yǎng)素?cái)z入量的基礎(chǔ)。

A.食物營養(yǎng)素含量
B.食物營養(yǎng)素種類
C.食物重量
D.食物體積

2.單項(xiàng)選擇題（）是計(jì)算營養(yǎng)素?cái)z入量最重要的指標(biāo)。

A.食物營養(yǎng)素含量
B.食物營養(yǎng)素種類
C.食物重量
D.食物體積

3.單項(xiàng)選擇題通常我們食用的“一袋牛奶”約為（）mL。

A.150
B.250
C.300
D.350

4.單項(xiàng)選擇題（）碗米飯的量（約50g）是日常生活中一份的量。

A.1／4
B.1／3
C.1／2
D.1

5.單項(xiàng)選擇題下列食物中，膳食纖維含量最高的是（）。

A.黃豆
B.牛奶
C.雞蛋
D.豬肉

6.單項(xiàng)選擇題建議正常成人每天攝入膳食纖維（）g。

A.20～25
B.25～30
C.20～30
D.30～50

7.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于膳食纖維生理功能的描述中，正確的是（）。

A.升高血清膽固醇
B.預(yù)防結(jié)腸癌
C.促進(jìn)膽石形成
D.導(dǎo)致能量過剩

8.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于膳食纖維生理功能的描述中，錯誤的是（）。

A.降低血清膽固醇
B.維持血糖平衡
C.預(yù)防膽石形成
D.導(dǎo)致肥胖

9.單項(xiàng)選擇題下列不是膳食纖維主要特征的是（）。

A.吸水作用
B.潤滑作用
C.黏滯作用
D.結(jié)合有機(jī)化合物作用

10.單項(xiàng)選擇題膳食纖維的主要特征包括（）。

A.氧化作用
B.還原作用
C.吸水作用
D.潤滑作用