單項(xiàng)選擇題雇員不得患有有礙食品衛(wèi)生的傳染病的是（）
A.慢性胃病
B.關(guān)節(jié)炎
C.偏頭痛
D.結(jié)核
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1.單項(xiàng)選擇題要定期對(duì)腸菌群和其他影響水質(zhì)的成分進(jìn)行分析，企業(yè)至少每月（）次進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)。
A.1
B.2
C.3
D.4
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)不包括以下哪部分內(nèi)容？（）
A.進(jìn)行危害分析
B.強(qiáng)制執(zhí)行
C.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
D.建立確認(rèn)系統(tǒng)有效運(yùn)行的驗(yàn)證程序
3.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)制檢驗(yàn)是每隔（）個(gè)月應(yīng)當(dāng)接受企業(yè)所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)。
A.5
B.4
C.6
D.8
4.單項(xiàng)選擇題食品質(zhì)量安全*市場(chǎng)準(zhǔn)入制度開始施行的時(shí)間是（）年。
A.2001
B.2002
C.2003
D.2004
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種烹飪方式適用于蔬菜類原料加工？（）
A.水煮
B.鹵制
C.焯水
D.炸收
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關(guān)于“QS”標(biāo)志申請(qǐng)流程，錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。
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下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
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防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
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菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
備餐可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題