單項選擇題強(qiáng)制檢驗是每隔（）個月應(yīng)當(dāng)接受企業(yè)所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗。
A.5
B.4
C.6
D.8
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1.單項選擇題食品質(zhì)量安全*市場準(zhǔn)入制度開始施行的時間是（）年。
A.2001
B.2002
C.2003
D.2004
2.單項選擇題下列哪種烹飪方式適用于蔬菜類原料加工？（）
A.水煮
B.鹵制
C.焯水
D.炸收
3.單項選擇題熬糖漿一般采用（）。
A.鐵鍋
B.鋁鍋
C.銅鍋
D.不銹鋼鍋
4.單項選擇題面坯加熱到（）時，酵母生命活動達(dá)到最高峰。
A.35℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃
5.單項選擇題一般肉類初加工制品應(yīng)放在（）保管。
A.-4~0℃
B.0~1℃
C.-2~0℃
D.1~2℃
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人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>
題型：多項選擇題
下列烹飪原料出庫原則正確的是（）
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過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項選擇題