單項選擇題
A.1B.2C.3D.4
A.進行危害分析B.強制執(zhí)行C.確定關(guān)鍵控制點D.建立確認系統(tǒng)有效運行的驗證程序
A.5B.4C.6D.8
A.2001B.2002C.2003D.2004
A.水煮B.鹵制C.焯水D.炸收
A.鐵鍋B.鋁鍋C.銅鍋D.不銹鋼鍋
A.35℃B.40℃C.45℃D.50℃
A.-4~0℃B.0~1℃C.-2~0℃D.1~2℃
A.看B.扦C.斬D.聞
A.40minB.10minC.20minD.30min
A.漂洗B.燙洗C.鹽溶液洗滌D.翻洗
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