單項選擇題以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。

A.明確列出所有原料和輔料的名稱
B.每種原料和輔料的用量或比例必須精確到小數(shù)點后兩位
C.原料和輔料應按照其在配方中的使用量從大到小排列
D.必要時，應注明原料和輔料的規(guī)格、等級或產(chǎn)地


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1.單項選擇題以下（）不是食品營養(yǎng)標簽的基本構成部分。

A.營養(yǎng)成分表
B.營養(yǎng)聲稱
C.健康聲稱
D.配料表

2.單項選擇題以下（）關于營養(yǎng)成分含量及其標示的描述是不準確的。

A.營養(yǎng)成分含量通?；诿?00克（或每100毫升）食品來計算
B.營養(yǎng)成分標示必須包含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的具體含量
C.營養(yǎng)成分標示可以只標示部分營養(yǎng)成分，而不必涵蓋所有必需營養(yǎng)素
D.營養(yǎng)成分標示的數(shù)值應經(jīng)過實驗室檢測或可靠的計算方法得出

3.單項選擇題以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。

A.外觀（色澤、形狀、質地）
B.氣味（香氣、異味）
C.口感（味道、口感質地、咀嚼性）
D.營養(yǎng)成分分析

4.單項選擇題以下哪項不是食用油感官品質檢驗的主要內(nèi)容？（）

A.色澤
B.透明度
C.氣味與滋味
D.脂肪酸組成

5.單項選擇題應用《中國居民膳食指南》進行食譜設計時，首要考慮的原則是（）

A.食物多樣，谷類為主
B.多吃蔬果、奶類、大豆
C.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
D.少鹽少油，控糖限酒