單項(xiàng)選擇題日本茶道所用的茶是()。
A.綠茶
B.綠茶粉
C.紅茶
D.磚茶
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1.單項(xiàng)選擇題中餐廳的主要任務(wù)是()。
A.接待團(tuán)體客人
B.接待散客
C.只接待宴會(huì)客人
D.無(wú)具體規(guī)定
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)臺(tái)形布局時(shí)將主桌放在上首中心體現(xiàn)的原則是()。
A.高近低遠(yuǎn)
B.先右后左
C.中心第一
D.中心突出
3.單項(xiàng)選擇題用于西餐廳的分菜或自助餐陳列冷菜的盤(pán)子是()。
A.主菜盤(pán)
B.開(kāi)胃品盤(pán)
C.大銀盤(pán)
D.托盤(pán)
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)比利時(shí)、荷蘭、盧森堡等國(guó)家的餐飲影響較大的是()。
A.法式餐飲
B.英式餐飲
C.美式餐飲
D.俄式餐飲
5.單項(xiàng)選擇題中餐大型宴會(huì)上冷盤(pán)的時(shí)間是開(kāi)宴前()。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí),應(yīng)考慮哪些因素()?
題型:多項(xiàng)選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑()?
題型:多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí),可以采取哪些具體措施()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項(xiàng)不是必要的措施()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中,如何平衡利潤(rùn)與顧客滿(mǎn)意度()?
題型:多項(xiàng)選擇題