單項選擇題以下哪種是制作拉面常用的面粉（）？
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麥面粉
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1.單項選擇題制作花饃時，常用的工具是（）。
A.剪刀
B.搟面杖
C.筷子
D.以上都是
2.單項選擇題中式面點中，“灌湯包”的湯汁主要來自于（）。
A.肉皮凍
B.肉湯
C.加水
D.加湯料
3.單項選擇題以下哪種是制作蛋撻皮常用的油脂（）？
A.黃油
B.玉米油
C.橄欖油
D.棕櫚油
4.單項選擇題制作煎餅果子的面糊主要原料是（）。
A.面粉、玉米粉
B.面粉、綠豆粉
C.面粉、黃豆粉
D.面粉、小米粉
5.單項選擇題中式面點中，“糖三角”的糖餡中通常會加入（）。
A.面粉
B.淀粉
C.芝麻
D.花生