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判斷題理化分析用啤酒樣品前處理的目的主要除去樣品中的二氧化碳。

1.判斷題一級聽裝啤酒的泡持性應(yīng)當(dāng)達(dá)到110s以上。

2.判斷題一級瓶裝啤酒的泡持性應(yīng)當(dāng)達(dá)到180s以上。

3.判斷題測定色度的啤酒樣品暴露在空氣和陽光中越長越好，可以更加準(zhǔn)確地測出結(jié)果。

4.判斷題若啤酒樣品A430>A700，說明試樣是透明的。

5.判斷題由于濃色啤酒的色度較大，故應(yīng)選擇液層厚度較大的比色皿測量。

6.判斷題指示劑法測定啤酒總酸，滴定終點(diǎn)為粉紅色。

7.判斷題EBC比色計(jì)法測定啤酒色度，色度計(jì)半年校正一次即可。

8.判斷題濁度測定時(shí)盛滿樣品的標(biāo)準(zhǔn)杯放置一段時(shí)間，樣品溫度需要與室溫平衡。

9.判斷題福爾馬肼標(biāo)準(zhǔn)濁度溶液可長期保存使用。

10.判斷題啤酒的濁度是由酒體中的固體或其他透光的微粒引起的。