單項(xiàng)選擇題下列食品各用一千克做測(cè)驗(yàn)，哪種含丙烯酰胺的量最高？（）
A.全麥面包
B.非油炸方便面
C.油炸方便面
D.黃油餅干
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)身體器官容易吸收脂溶性的毒物？（）
A.肝臟
B.胰腺
C.食道
D.小腸
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)際學(xué)術(shù)界一般認(rèn)為豬群帶菌率高達(dá)（）但不一定發(fā)病。
A.20-75%
B.25-75%
C.30-85%
D.30-75%
3.單項(xiàng)選擇題致病性大腸埃希氏菌的中毒原因是（）。
A.食用存放時(shí)間長(zhǎng)的熟食品
B.受污染的食品食用前未經(jīng)徹底加熱
C.喝生水
D.未洗手直接使用入口食品
4.單項(xiàng)選擇題一塊木炭燒烤的牛排含有的多環(huán)烴化合物相當(dāng)于吸（）支香煙。
A.750
B.700
C.600
D.650
最新試題
食品安全具有相對(duì)性，沒(méi)有絕對(duì)的食品安全。
題型：判斷題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
在干燥的情況下，一般來(lái)說(shuō)，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會(huì)污染土壤。
題型：判斷題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
與食品安全相關(guān)的大法是《（）》。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人為的放射性污染主要是通過(guò)（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過(guò)生物圈進(jìn)入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項(xiàng)選擇題
不同國(guó)家的不同時(shí)期，食品安全所面臨的突出問(wèn)題和治理要求都所差無(wú)幾。
題型：判斷題
（）會(huì)給食品安全帶來(lái)新的問(wèn)題。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)土地中鉛含量為（）毫克/公斤時(shí)，植物葉片中的鉛會(huì)明顯增加，這對(duì)于草食性的家禽會(huì)構(gòu)成威脅。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題