多項(xiàng)選擇題冷餐會(huì)有（）三種形式。
A.設(shè)座
B.不設(shè)座
C.貴賓設(shè)座
D.主人設(shè)座
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1.多項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)的特點(diǎn)（）。
A.服務(wù)迅速
B.節(jié)省成本
C.氣氛愉快
D.講究餐具
2.多項(xiàng)選擇題西餐牛、羊肉通常有五種不同的成熟度，即（）。
A.一成熟
B.三成熟
C.五成熟
D.七成熟
E.八成熟
F.全熟
3.多項(xiàng)選擇題西餐超過(guò)60人的宴會(huì)，可根據(jù)宴會(huì)廳的形狀選擇（）等臺(tái)形。
A.E形臺(tái)
B.教室形臺(tái)
C.星形臺(tái)
D.魚(yú)骨形臺(tái)
4.多項(xiàng)選擇題西餐中的湯分為（）。
A.濃湯
B.清湯
C.甜湯
D.奶油湯
5.多項(xiàng)選擇題舉辦冷餐會(huì)的時(shí)間一般是（）。
A.9：00—11：00
B.12：00-14：00
C.16：00-18：00
D.18：00-20：00
最新試題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見(jiàn)客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過(guò)應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題