單項(xiàng)選擇題西餐正餐的上菜順序?yàn)槭牵ǎ?/strong>
A.開胃品、湯、色拉、主菜、甜點(diǎn)、咖啡或茶
B.開胃菜、色拉、湯、主菜、甜點(diǎn)、咖啡或茶
C.主菜、湯、色拉、開胃菜、甜點(diǎn)、咖啡或茶
D.色拉、湯、主菜、甜點(diǎn)、開胃菜、咖啡或茶
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1.單項(xiàng)選擇題被譽(yù)為“葡萄酒之女王”的是法國波爾多出產(chǎn)的（）。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.玫瑰葡萄酒
D.香檳酒
2.單項(xiàng)選擇題宴會預(yù)訂方式中較為有效的方式是（）。
A.電話預(yù)訂
B.面談預(yù)訂
C.傳真預(yù)訂
D.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
3.單項(xiàng)選擇題日本茶道所用的茶是（）。
A.綠茶
B.綠茶粉
C.紅茶
D.磚茶
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳的主要任務(wù)是（）。
A.接待團(tuán)體客人
B.接待散客
C.只接待宴會客人
D.無具體規(guī)定
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會臺形布局時(shí)將主桌放在上首中心體現(xiàn)的原則是（）。
A.高近低遠(yuǎn)
B.先右后左
C.中心第一
D.中心突出
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在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題