單項選擇題被譽為“葡萄酒之女王”的是法國波爾多出產(chǎn)的（）。

A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.玫瑰葡萄酒
D.香檳酒


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1.單項選擇題宴會預訂方式中較為有效的方式是（）。

A.電話預訂
B.面談預訂
C.傳真預訂
D.網(wǎng)絡預訂

2.單項選擇題日本茶道所用的茶是（）。

A.綠茶
B.綠茶粉
C.紅茶
D.磚茶

3.單項選擇題中餐廳的主要任務是（）。

A.接待團體客人
B.接待散客
C.只接待宴會客人
D.無具體規(guī)定

4.單項選擇題中餐宴會臺形布局時將主桌放在上首中心體現(xiàn)的原則是（）。

A.高近低遠
B.先右后左
C.中心第一
D.中心突出

5.單項選擇題用于西餐廳的分菜或自助餐陳列冷菜的盤子是（）。

A.主菜盤
B.開胃品盤
C.大銀盤
D.托盤