單項選擇題小王在商場食品部購買紅燒肉500克，如果紅燒肉的生熟比值是1.15，則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉，需要買多少重量的豬肉？（）
A.575克
B.435克
C.475克
D.335克
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1.單項選擇題對被調(diào)查者一日三餐的食物進行稱重，并計算出營養(yǎng)素的攝入量的膳食調(diào)查方法是（）。
A.頻率法
B.記帳法
C.稱重法
D.膳食史法
2.單項選擇題食物成分表中，“–”代表的含義是（）。
A.不能計算
B.估計零值
C.未檢測
D.微量
3.單項選擇題假設(shè)平菇在食物成分表中排列在第5類中的第1亞類，為第48位食物，那么它的食物編碼應(yīng)為（）。
A.05-01-48
B.5-01-048
C.05-1-048
D.01-05-48
4.單項選擇題如果大米飯的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米飯需要加（）水。
A.350ml
B.450ml
C.550ml
D.650ml
5.單項選擇題食物成分表可用于（）。
A.查詢食物營養(yǎng)素含量的信息
B.掌握食品的理化性質(zhì)
C.了解食品的衛(wèi)生狀況
D.掌握食品的價格定位
最新試題
稱重法調(diào)查的時間通常是（）。
題型：單項選擇題
食物成分表中數(shù)據(jù)是通過化學(xué)測定取得的，但也有的是通過計算而得到的，如（）。
題型：多項選擇題
食物成分表中數(shù)據(jù)大部分是通過化學(xué)測定獲得的，如（）。
題型：多項選擇題
如果紅燒肉的生熟比值是1.15，則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉，需購買（）的豬肉。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)狀況評估的第一步是（）。
題型：單項選擇題
用稱重法進行膳食調(diào)查時，它的特點是（）。
題型：多項選擇題
從市場上購買的蘋果，回家后去除50克不可食部分，還留有250克可吃的部分，則蘋果的廢棄率約為（）。
題型：單項選擇題
膳食調(diào)查最基本的內(nèi)容是（）。
題型：多項選擇題
對豆類食品的攝入量進行折算時，需要了解的信息有（）。
題型：多項選擇題
小王在食堂里吃了130g青菜，食物成分表中顯示為青菜的“可食部”是94%，維生素C的含量每100g是64mg，請計算出小王從青菜中得到的維生素C為（）。
題型：單項選擇題