單項選擇題下列（）食物中鐵含量較少。

A.肝臟
B.全血
C.木耳
D.牛奶


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1.單項選擇題EAR可滿足群體中（）個體需要。

A.50%
B.97%~98%
C.99%
D.100%

2.單項選擇題膳食改善最簡單的方法就是以（）為標準，發(fā)現(xiàn)攝入不足和過多的食物種類，并進行相應的調整。

A.人體體重變化
B.人體測量資料結果
C.DRIs
D.中國居民平衡膳食寶塔

3.單項選擇題下列大豆的處理方法中，能有效提高蛋白質生物價的是（）

A.將大豆加工成豆腐后食用
B.將大豆加工成豆?jié){后食用
C.將大豆煎炸后食用
D.將大豆與肉類搭配食用

4.多項選擇題下列哪項是老年人的膳食特點？（）

A.食物種類多樣化，營養(yǎng)平衡
B.要大量增加食物中膳食纖維的比例
C.最好是素食
D.易于咀嚼與消化
E.多吃油炸、煎烤的食物

5.多項選擇題以下哪種食物能有效補鐵？（）

A.菠菜
B.鴨血
C.木耳
D.豬肝
E.紅色瘦肉