發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。