單項選擇題用輕托方式給客人斟酒時，勿使托盤翻到，要隨時調(diào)節(jié)（）。
A.酒瓶
B.托盤的重心
C.托盤的中心
D.托盤
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1.單項選擇題西餐宴會擺臺中，刀叉擺放對的順序是（）。
A.裝飾盤右側(cè)從左往右依次為主菜刀、魚刀、湯勺、開胃品刀
B.裝飾盤左側(cè)從左往右依次為主菜叉、魚叉、開胃品叉
C.裝飾盤左側(cè)從右往左依次為主菜刀、魚刀、湯勺、開胃品刀
D.裝飾盤右側(cè)從右往左依次為主菜叉、魚叉、開胃品叉
2.單項選擇題現(xiàn)代會議在會場上可以運用圖表、多媒體、影視或錄像等方式進行交流，這說明了會議的特點之一是（）。
A.目的性
B.組織計劃性
C.群體溝通性
D.交流方式多樣性
3.單項選擇題被人們稱為“液體面包”的是（）。
A.黃酒
B.白蘭地
C.葡萄酒
D.啤酒
4.單項選擇題沖泡烏龍茶需要的水溫是（）。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
5.單項選擇題中餐宴會的上菜位置十分講究，上菜位置通常選擇在（）。
A.主人的右側(cè)
B.主賓的右側(cè)
C.副主人的右側(cè)
D.主人和主賓之間
最新試題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題