多項選擇題在堿發(fā)過程中，哪些操作可以確保食材完全浸泡（）

A.攪拌食材
B.定期更換堿液
C.使用高壓鍋發(fā)制
D.確保食材分布均勻


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題以下哪些食材適合使用單純堿發(fā)（）

A.干魚
B.干蝦
C.干肉
D.干豆腐
E.臭豆腐

2.多項選擇題以下哪些是堿發(fā)的種類（）

A.單純堿發(fā)
B.混合堿發(fā)
C.熱堿發(fā)
D.冷堿發(fā)
E.干堿發(fā)

3.多項選擇題堿發(fā)的作用包括（）

A.提高食材口感
B.去除食材異味
C.使食材更容易入味
D.增強食材色澤
E.保存食材營養(yǎng)

4.多項選擇題以下哪些烹飪方法適用于蛙類食材（）

A.刺身
B.炒
C.炸
D.燉
E.煎

5.多項選擇題龜鱉類的哪些部位不宜食用（）

A.龜鱉的肝臟，因為含有較高的膽固醇
B.龜鱉的膽，因為含有有毒物質(zhì)
C.龜鱉的四肢，因為肉質(zhì)較為粗糙
D.龜鱉的尾巴，因為肉質(zhì)較少且口感不佳
E.龜鱉的頭不宜食用