單項(xiàng)選擇題羅斯-哥特里氏法測定乳品中的脂肪含量時，所用的堿是（）。
A.Na2CO3
B.KOH
C.NaOH
D.氨水
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1.單項(xiàng)選擇題利用凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量時，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
A.K2SO4
B.無水Na2SO4
C.（NH4）2SO4
D.CuSO4
2.單項(xiàng)選擇題甲醛滴定法測定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
A.固定氨基
B.固定羧基
C.調(diào)節(jié)pH
D.吸附雜質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題對于深色樣品中的氨基酸含量的測定，常選用（）。
A.雙指示劑甲醛滴定法
B.單指示劑甲醛滴定法
C.酸度計法
D.茚三酮比色法
4.單項(xiàng)選擇題測定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測定方法。
A.凱氏定氮法
B.分光光度法
C.燃燒法
D.以上三種都是
5.單項(xiàng)選擇題（）可用熒光分析法測定。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素B1
最新試題
（）可用熒光分析法測定。
題型：單項(xiàng)選擇題
利用凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量時，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏提取法用乙醚作提取劑測定脂肪時，（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蓋勃氏法測定乳脂肪時，為破壞保護(hù)脂肪球的蛋白質(zhì)膜，所加入的試劑為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定蘋果汁中可溶性固形物的含量，國標(biāo)規(guī)定方法為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
檢驗(yàn)報告單在樣品檢驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)保留時間為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
甲醛滴定法測定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
四分法是（）樣品的縮分方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
灰分測定的設(shè)備有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
索氏提取法測定脂肪時，所用的加熱方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題