單項選擇題下列選項中，鈣的良好食物來源為（）。
A.牛奶
B.大米
C.瘦肉
D.雞蛋
E.魚
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1.單項選擇題維生素本體為黃色油狀物，其水溶液在酸或堿性條件下對熱均不穩(wěn)定的是（）。
A.煙酸
B.膽堿
C.葉酸
D.泛酸
E.抗壞血酸
2.單項選擇題具有極強還原性，在光熱氧堿中極易破壞，但在酸性條件下較穩(wěn)定的維生素是（）。
A.煙酸
B.膽堿
C.葉酸
D.泛酸
E.抗壞血酸
3.單項選擇題指（趾）中含有的蛋白質是（）。
A.膠原蛋白
B.角蛋白
C.血紅蛋白
D.酶蛋白
E.球蛋白
4.單項選擇題能抵御外來有害因素的蛋白質是（）。
A.膠原蛋白
B.角蛋白
C.血紅蛋白
D.酶蛋白
E.球蛋白
5.單項選擇題維生素D3的前體物質是（）。
A.脂肪
B.磷脂
C.糖脂
D.谷固醇
E.膽固醇
6.單項選擇題具有維持正常造血機能的微量元素是（）。
A.鈣
B.鋅
C.鈉
D.鉻
E.鐵
7.單項選擇題患者女，35歲。營養(yǎng)性貧血，Hb98g/L ，血清鐵7μmol/L ，血清總鐵結合力86μmol/L ，血清轉鐵蛋白飽和度30%，紅細胞游離原卟啉125μmol/L ，維生素B12130pg/mL ，葉酸10ng/mL 。下述食物中可以改善貧血癥狀的是（）。
A.新鮮蔬菜
B.雞蛋
C.牛奶
D.豆類
E.動物肝臟及畜禽肉
8.單項選擇題患者女，32歲。出現(xiàn)乏力，頭暈，查其血液有高同型半胱氨酸血癥。最可能的原因是（）。
A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.葉酸缺乏
E.維生素E缺乏
9.單項選擇題間接法測定人體能量消耗的原理是（）。
A.測定單位時間內氧消耗量和氮產生量，計算出能量消耗量
B.測定單位時間內氮消耗量和二氧化碳產生量，計算出能量消耗量
C.測定單位時間內二氧化碳消耗量和水產生量，計算出能量消耗量
D.測定單位時間內二氧化碳消耗量和氧產生量，計算出能量消耗量
E.測定單位時間內氧消耗量和二氧化碳產生量，計算出能量消耗量
10.單項選擇題某海軍部隊海上執(zhí)行任務一月余，長期食用罐頭食品，出現(xiàn)齒齦腫脹出血，結膜出血、鼻出血，最可能的原因是（）。
A.維生素C缺乏
B.葉酸缺乏
C.尼克酸缺乏
D.硫胺素缺乏
E.維生素B12缺乏
最新試題
不能在小腸被直接吸收的成分有（）。
題型：單項選擇題
患兒女，6月齡。體重12斤，頭大身小，浮腫、抗病力弱，表情呆滯，頭發(fā)無光澤、易脆易脫落。該患兒可能是（）。
題型：單項選擇題
促進鈣吸收的重要因素是（）。
題型：單項選擇題
屬于n-6脂肪酸的是（）。
題型：單項選擇題
通過膳食改善上述癥狀，應增加攝入的食物是（）。
題型：單項選擇題
由7個氨基酸連接而成的肽稱為（）。
題型：單項選擇題
有上述癥狀的學生可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
在蘑菇中含量較多的糖是（）。
題型：單項選擇題
中國營養(yǎng)學會提出膳食碳水化合物的推薦攝入量為總能量攝入的百分比是（）。
題型：單項選擇題
促進膽固醇吸收的因素是（）。
題型：單項選擇題