單項選擇題制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘（），大都為對口葉，芽葉已成熟。

A.二葉一芽
B.一葉一芽
C.四葉一芽
D.五葉一芽


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1.單項選擇題茶藝師職業(yè)道德的基本標(biāo)準(zhǔn)，就是指（）。 。

A.遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量
B.精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平
C.努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟效益第一
D.提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高

2.單項選擇題宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色和湯花。

A.泡茶
B.鑒茶
C.分茶
D.斗茶

4.單項選擇題茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。

A.茶湯發(fā)紅，葉底暗褐
B.茶湯紅亮，葉底暗褐
C.茶湯發(fā)暗，葉底暗褐
D.茶湯發(fā)紅，葉底紅亮